Description
AUTENTIKASI KEHALALAN PRODUK PANGAN
Di era globalisasi dan industri makanan modern, isu kehalalan bukan lagi sekadar perkara keyakinan, tetapi juga menyangkut kejujuran, transparansi, dan keamanan konsumsi. Masyarakat kini semakin sadar akan pentingnya memastikan bahwa setiap produk yang mereka konsumsi benar-benar halal dan thayyib.
Buku Autentikasi Kehalalan Produk Pangan hadir untuk menjawab kebutuhan tersebut. Disusun secara komprehensif dan mudah dipahami, buku ini mengupas berbagai aspek autentikasi halal—mulai dari konsep dasar kehalalan dalam Islam, metode identifikasi bahan haram, teknologi deteksi modern (seperti DNA barcoding, spektroskopi, dan kromatografi), hingga peran regulasi dan lembaga sertifikasi halal di Indonesia maupun dunia.
Tidak hanya menyajikan teori, buku ini juga menyoroti berbagai kasus nyata di industri pangan dan bagaimana proses ilmiah dapat membantu memastikan integritas produk halal dari hulu ke hilir.
Buku ini sangat bermanfaat bagi mahasiswa, peneliti, pelaku industri pangan, auditor halal, serta siapa pun yang peduli pada kehalalan dan keamanan konsumsi umat.
Dengan membaca buku ini, pembaca akan memahami bahwa autentikasi halal bukan hanya tentang label dan sertifikat, tetapi tentang tanggung jawab moral dan spiritual untuk menjaga kesucian makanan yang kita konsumsi.
MODUL AUTENTIKASI KEHALALAN PRODUK PANGAN
Copyright © Nina Salamah, Mustofa Ahda
Penulis
Editor
Desain
Alamat
Website : Dr. apt. Nina Salamah, M.Sc Dr. Mustofa Ahda, M.Sc Prof. Dr. apt. Any Guntarti, M.Si.: Dr. Mustofa Ahda, M.Sc.: Muhammad Yugi Agusta, S.Si.: Jl. Prof. Dr. Soepomo, SH., Janturan, Warungboto, Umbulharjo, Kota Yogyakarta, DI Yogyakarta 55164 : halalcentre.uad.ac.id
Instagram : halalcenter_uad
ISBN : 978-xxx-xxxx-xx-x
e-ISBN: 978-xxx-xxxx-xx-x
16 x 24 cm, x + 134 hlm
Cetakan Pertama, Januari 2026
